Science
25 QUESTIONS
Q1. Denis souhaite ouvrir sa boulangerie. Il se renseigne sur les diffrentes rglementations
A) GBPH
B) ARS
C) SOPK
D) DDPP
E) HAC
Q2. Maintenant qu'il a identifi les acronymes importants, il souhaite connatre leur signification. Slectionne
A) PMS - Plan de matrise sanitaire
B) GBPH - Guide du bionettoyage pour l'hygine
C) DDPP - Direction dpartementale de protection des populations
D) HAC - Hygine - Alimentation -Conservation -Contrle - Propret
E) ARS - Agricultural Research Service
Q3. Selon le PMS, il doit garder les tiquettes des produits qu'il reoit, suivre le GBPH,
A) Relever la temprature de sa chambre froide tous les jours
B) Virer ses employs s'ils tombent malade
C) Mettre de la javel dans ses prparations pour s'assurer de tuer les bactries
D) Faire pratiquer des tests en labo partir d'chantillons de ses produits
E) Relever le temps qu'une prparation met refroidir